西双版纳的居民以傣族为主，民族风味食品独具特色，傣味菜以糯米、酸味及烘烤肉类、水产食品为主，多用野生栽培植物做香料，具有独特的民族风味。
受西双版纳的地理气候和自然资源等条件的影响，傣族风味自成体系，基本的烹饪方法是烤、炸、蒸、剁、腌，很少炒菜；味道特点为香、脆、酸、辣、鲜。主要的风味食品有傣族的香茅草烤鱼、香茅草包蒸鸡、香竹烤饭、牛撒撇、烤牛皮、酸笋煮鸡、菠萝紫米饭、黄蚂蚁蛋、酸笋煮螺蛳、油炸青苔、腌牛筋、喃咪、叶包蒸猪肉，还有其他民族的特色，例如哈尼族的竹筒烧肉、鸡肉稀饭和布朗族的包烧鲜鱿、卵石鲜鱼汤。西双版纳有很多口味特殊的菜肴，比如炸苔藓、臭莱炒鸡蛋，最奇怪的要算“撒撇”，一种用牛反刍的东西做成的菜，这些可能是你听了都会大倒胃口的东西，但也只有在西双版纳能吃到。如果敢品尝昆虫，也可以考虑虫宴，除了蚱蜢、蝎子，还有蠕动的竹虫、蜜蜂幼虫等，一顿大约要120元，可供8人品尝。
想要品尝西双版纳的美食，可以在曼景兰傣味一条街品尝到。这条街座落在景洪城东南角的曼景兰村，傣家风情尤为浓郁，除了傣味佳肴外，还可以欣赏傣族歌舞。
西双版纳的夜市非常出名，想要品尝美食一定要去。景洪夜市是最出名的，每到傍晚时分，原本冷清的河畔地开始热闹，会出现很多卖小吃和纪念品的小摊贩，一盏盏灯光被点亮，景洪瞬间就变成了不夜城，吸引人潮聚集。在景洪夜市热闹的气氛中，可以观赏景洪城夜景，品尝当地独具特色的美食。但景洪的食街、夜市总在变，最好多向当地人请教，他们会很乐意帮助你
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西双版纳的居民以傣族为主，傣味菜在云南菜系中独享盛誉，以糯米、酸味、烤肉、水产为主，辅以野生栽培植物做香料。
傣族的有：香茅草烤鱼，烤鸡，酸笋煮鱼（鸡），各种包烧（鸡脚筋、心管、牛骨髓...），炸牛皮，各种“喃密”，“撒撇”，菠萝饭，勐海舂鸡脚，舂干巴，酸鱼，青苔，烤猪脸，柠檬鸡，竹筒饭等。版纳的美食说不尽啊！！！
此外，哈尼族的竹筒烧肉、竹筒鸡，布朗族的烤肉、包烧鲜鱼等也很有名。
石头為您解答：西双版纳算是一座移民之城，在60一70年代在毛主席的号召下，很多内地的人来支援边彊，简称（知青）我的父辈就是这样来到版纳。所以您可在版纳找到适合您的口味，特色的比如香茅草烤鱼，烤鸡，菠萝饭、喃秘、撒别汤、哈尼族的肉糑，等等，曼听小寨的烧烤、泰国风味“财春青”缅泰风味“椰得纳餐厅，集贸市场后门的傣味烧烤小摊都不错，个人建议，可参考。
