受俄罗斯和少数民族饮食文化影响，哈尔滨的饮食主要有两大特色：
一是在哈尔滨可以品尝到非常正宗的东北菜。东北菜以炖菜为主，菜量大，味道浓重，对于南方游客来说，口感可能偏咸。菜肴看起来粗糙，但口感入味，色彩明亮。
推荐菜品：地三鲜、小鸡炖蘑菇、猪肉炖粉条、汆白肉、德莫利炖活鱼等。
推荐餐馆：福泰楼、北来顺、江南春、东方饺子王、吴记酱骨头炖菜馆
二是在哈尔滨能吃到非常正宗的俄罗斯大餐。目前很多东北菜肴，像土豆烧牛肉等，其实原本都是俄罗斯菜肴。现在的哈尔滨，拥有很多正宗的俄式餐馆，主要集中在中央大街附近。此外，俄罗斯的大列巴面包，更成了来哈不可不尝的美味。
推荐餐馆：华梅西餐厅、西格玛食府、露西亚咖啡西餐厅
推荐去处：中央大街和开发区黄河路。
中央大街是哈尔滨最具特色的风情街道，中央大街集美食与购物于一体，在这既可以品尝到正宗的东北菜，也能品尝到来自各国，尤其是俄罗斯的美味佳肴，是来哈旅游的必逛，必吃之地。
交通：市内可乘坐1、2、8、12、13、15、16、20、23、64、85、101、102、103、113、114路公交车前往，在中央大街或友谊路下车均可。
提示：
1、北方菜份量充足，而且以炖菜为多，如果点多了，打包不易携带，建议游客按人头点菜，3人3道、4人4道，以此类推。
2、北方寒冷，因此菜品含盐量较国内其它城市稍多，如果吃惯了南方的清淡口味，或者甜鲜口味的游客，点菜前可适当吩咐服务生在菜品中少放盐。
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哈尔滨7大特色美食不可不尝
俄式西餐、得莫利炖鱼、杀猪菜……哈尔滨的特色美食是来哈的游客们不可错过的。华梅西餐厅、张飞扒肉、老六杀猪菜、老都一处饺子馆、大全烧烤等都是哈尔滨著名的特色餐馆。为了给来哈尔滨的朋友们推荐冰城七大特色美食：
扒肉
哈市道外区南六道街的张飞扒肉，扒肉炖得酥烂，入口即化，香而不腻。
俄式西餐
位于中央大街上的华梅西餐厅，以俄式西餐闻名：罐虾、罐羊、大马哈鱼籽、奶油蘑菇汤、手把羊排、面包。
得莫利炖鱼
从哈尔滨到同江的高速公路上，车到得莫利，面向国道，有一字排开的几个两、三层楼的饭店，这里的饭店都经营"一大盆鱼"，是闻名全国的哈尔滨名菜"得莫利炖鱼"。
烧烤
哈尔滨的烧烤别有一番风味。例如：红旗大街上金刚山烧烤的羊肉大串和毛肚；道外区草市街上大全烧烤的骨肉相连排骨串。
饺子
道里区中央大街上的东方饺子王，三鲜馅的水饺才16元一斤；道里区新一百附近的老都一处，正宗老字号，如果想体会上世纪80年代的服务，那里是个好的去处。
杀猪菜
哈阿公路出口附近，靠近黎明大市场附近有家老六杀猪菜，店里有猪肉炖粉条、小鸡炖蘑菇、酸菜汆白肉，味道都很正宗。
冷饮
马迭尔的奶油冰棍，特别好吃。南岗区南极冷饮店、道里区马迭尔冷饮店，也都是几十年的老店了。
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哈尔滨也有许多有当地特色的小吃与美食，好多都与"冻"字有关系，比如：
冰果
哈尔滨作为北方城市的代表，冬季寒冷而且干燥，因此当地人很喜欢将水果冷冻后食用。一方面水果凉爽开胃，一方面具有原本不具备的特殊风味，冬季来哈一定要尝。哈尔滨的冻水果主要有冻梨、冻柿子、冻苹果、冻海棠等，品种很多。其中以冻的苹果梨最好吃，冻梨外表黝黑，硬如铁蛋，一咬一道白印，不懂冻梨吃法的人还真吃不了它。吃冻梨要先把它放入凉水中暖，刚入水的梨还会在表皮上结一层厚厚的冰，但用不多时即可化开变软。化好的梨一咬一口水，酸甜津凉，吃后顿时感到身心为之一爽。特别酒后能吃上个冰梨，既解酒，又助消化。
还有冻柿子，咬一口带着冰茬，甜甜的，真是不错。
每年冬季，家家户户都要买上几十斤，甚至成筐，冻在外面。茶余饭后，或亲友来访，吃上几个。冻后的水果因其组织成分发生了变化，故味道独特。
冰点。哈尔滨的冰点可谓全国首创，独占鳌头，花样品种很多。有单用牛奶加工的，有加上可可制成的双色冰点。大冰点如同生日蛋糕，上面用奶油挤塑成各种花卉图案。
冬吃冰点是哈尔滨人特有的偏好，一次就能吃几个、十几个冰糕，胃口之大令人咋舌。冷饮厅内温暖如春，食客盈门，生意兴隆，全家老少围坐一桌，痛快地美餐一顿。当你走在街上，还不时看到头裹棉帽，身穿皮大衣，戴着棉手套，拿着冰棍在街上吃的人，其神态那样悠然轻松，令外地人觉得不可思议。
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饺子
冻饺子。春节前，家家都要通宵包很多饺子，放在外面冻起来。冻实的饺子，当当作响，互不粘连，把它们用大面袋装好，随吃随煮，百吃不厌。由于哈尔滨家家都有一个室外的天然"大冰箱"，这样，一次辛苦就可免除每日操劳做饭之苦。
冻豆腐。黑龙江盛产大豆，豆腐成了哈尔滨人冬季的主要副食品之一。他们从商店买回整板的鲜嫩豆腐，送到外面冻上。其目的不光是为了好贮存，而且要吃它的风味。冻豆腐已不同于鲜豆腐，里面已成蜂窝状，与肉、鸡或各种蔬菜一起烧制，汤的味道就可吸收进去，吃起来松软有滋昧，如南方的烤麸一样。
又大又甜的冰糖葫芦是哈尔滨的一大特产，红红的山楂在熔香甜可口的冰糖葫芦.远远看去象一串红红的玛瑙。
肉联红肠：哈尔滨肉联红肠包括红肠、干肠、小肚、茶肠等许多品种。吃过南味肠的人再品尝一下欧式肠，就会体会到"各有千秋"的真实含意了。这种肠咸淡适宜，油而不腻，松软适口，腊香扑鼻，色彩鲜亮，老少皆宜，吃后满口余香，是上等的旅游方便食品。欧式肠保存期较长，常被外地客人作为地方风味特产带回家乡。
大面包："哈尔滨一大怪，大面包象锅盖"。大面包俗称"大列巴"，直径达25厘米以上，每个约2.5千克，以其独特的炭烤工艺和特殊口味深受人们的喜爱，其中以秋林公司生产的大面包最为著名，已有八九十年的历史。这种面包存贮期长，失事方便，每天一上柜台便引来八方宾客排队购买。
