飞龙宴
是哈尔滨国际饭店1980年研制的宴席,因第一道热菜是宫廷酒锅飞龙而命名。原料主要是黑龙江省大、小兴安岭特产的山珍海味,其中有的在清朝时是贡品,有的是名贵药材。飞龙宴吸收了我国传统的食疗技艺,不仅香浓味美,且具有补气血、祛风寒、除脂肪、强筋骨等滋补作用。
飞龙宴的花拼是林海孔雀,由黄瓜香等山野菜组成,形象美观,十分生动;其他凉菜有:鹿丝冬笋、蕉油榆蘑、海米蕨菜、腌渍香瓜、香梅酱、鲑鱼籽,色彩鲜艳、味道各异。酒锅飞龙,使用的是宫廷器皿,采用的是宫廷作法,古色古香;其他热菜有“扒熊掌松子仁”,芳香扑鼻,“红烧犴鼻松茸”,紫红发亮;“清扒鸡绒猴蘑”,软嫩不腻;“人参高汤水鱼”,制法独特,营养丰富;“银耳冰糖雪蛤”,滑嫩香嫩可口,其他象灯秋叶,原笼饺、冰城三丝炒面都独具风格。筵席备有参泉美酒,纯真山葡萄酒。