老化说茶——火烧茶园

玩法：美食当茶树被认为是古老的、珍贵的、甚至是有灵魂的物种之后，人类对它一丝一毫的破坏都显得特别的粗鲁和不可接受，有人甚至会认为要对茶树更温柔一些，茶农不应该爬到树上采茶，也不应该修理茶枝。在过去很长

玩法：美食当茶树被认为是古老的、珍贵的、甚至是有灵魂的物种之后，人类对它一丝一毫的破坏都显得特别的粗鲁和不可接受，有人甚至会认为要对茶树更温柔一些，茶农不应该爬到树上采茶，也不应该修理茶枝。在过去很长的一段时间，茶园里的茶树并未得到如此重视，一方面.是因为农人的生产生活规律所致;另一方面，当时的茶树还未被套上“古的概念，只有少部分的茶树是神树，是有灵魂的，大部分的茶树，和包谷水稻一样，只是植物的一种。

茶树首先是一种农作物，关于茶树种植和茶园管理，从古至今人们，在明积累了很多的经验。唐代陆羽的《茶经》开篇就说“伐而掇之”末《物理小识》中则提到“(茶)树老而烧之，其根自发”。当你到古六大茶山的莽枝、莽砖、倚邦等地，当地茶农都会和你讲历史上茶山战乱、火烧茶园的故事。在古六大茶山，当地少数民族也曾有过刀耕火种的种植传统，山上的布朗族每年春天要种包谷的时候都会放火烧地，这把火也曾波及当时不值钱的茶树。1983年云南民族出版社出版的《傣族社会历史调查(西双版纳之一)》一书记录了云南省农科院茶叶研究所第一任所长蒋1951年在古六大茶山调查的情况:日本占领缅甸期间，茶叶滞销，茶农苦于无法，遂对茶园不加整枝刘草，任其荒芜。至今虽然销路略开，但仍有大半茶山，处于杂木横生、枝条未整;茶山被砍或毁于野火者，亦时有所闻。如佛海县城郊的曼真，原有思普星殖场经营的近20亩茶、樟林，曾以“砍树烧山以避瘴气”之名，全被砍光，农民私营茶园亦有砍光者，类似现象目前已加纠正。野火烧毁则教砍伐更为常见。如思普茶厂的茶树，原有170,000株，近数年来遭受三次火灾，且前仅残剩70,000株左右了。茶树的生命力极其顽强，一些被烧过、被砍过的茶树在历经冬季的潜藏和春雨的滋润之后，在伤痕累累的树枝上又会吐露新芽，如同涅繁重生的凤凰。帝一汤，追根溯源定制茶爱茶，是一种信念；做茶，则是一份责任！守护云南古树茶，我矢志不渝！

发表于 2023-01-01 09:33
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分类：携程

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