我与时光一起行走，感受着古城的静默沧桑，执着于现代烟火的追寻，不疾不徐。泉州真的是一座非常神奇的城市，路边的任何一家小店，都有着当地独有的闽南口味。而你再走走就一定会看见一座寺庙，至于里面供奉着谁，就很难说了。所以半城烟火半城仙，真的是对这座城市的最佳评语。既然如此，就跟随我的脚步，从这座城市的烟火气开始说起。

▶不能错过的早餐——面线糊小城市有一个特色，就是每个当地人心中都有一家最好吃的店，很难达成一致。而面线糊在泉州人民心中的地位更是一骑绝尘，所以几乎路边每一家小店的面线糊都很好吃。原以为不爱糊糊的我，也不爱这个早餐，但是亲尝后，大为改观。木薯粉和面线混合后，口感爽滑不粘腻，口味则微微胡椒刺激。最重要的是，他可以随意加配料，作为内脏忠实爱好者，简直是天堂。只要你愿意，可以配料比面多，当然还可以加点预算加海鲜。我的个人推荐配菜：蛋肠，大肠，小肠如果是内脏爱好者，这几个绝对不能错过，Q弹的口感和面糊是绝配。醋肉也是我心中的最爱，直接吃略油腻和硬，加在汤里刚刚好。另外，油条也是必选，泉州的油条家家户户都很松软，泡在糊糊里刚刚好。推荐店铺：▶水门国仔老店：有多家分店，味道个人觉得都差不多，他们家也是配料最多最全的店，所以如果只有一顿的机会，一定要来这家。▶阿庆小吃店：早餐店，除了面线糊还有小菜和稀饭，也是当地人非常多的一家小店。对了，面糊也可以是夜宵哦，水门国仔有营业到半夜的店铺。▶鸭子也游不出泉州——姜母鸭没有一只鸭子可以游出南京，我想也绝对游不出泉州，因为他们对于姜母鸭的爱是成批的。如果在路上闻到非常明显的香味，还带着姜味，那一定在不远处有一家姜母鸭店。再走进就能看见几排砂锅码得整整齐齐。泉州的姜母鸭分两种，一种是传统红烧的，姜的味道不会特别重，我不爱吃生姜，但这个我也可以接受。鸭子则是本地的，个头不大，很嫩。另一种是盐烧，由于时间原因，我打包回家吃的，没有照片。生姜的味道更重，如果不那么喜欢吃生姜，可能就一般般啦。▶推荐店铺：▶斯丹姜母鸭：应该是最出名的姜母鸭店，位置也很方便，由于永远人满为患，已经形成了非常良好的流水线操作。只卖姜母鸭和蔬菜，还有一种汤，品种很少，只适合3-4人用餐忠记盐烧番鸭：另一种吃法，在其它地方没有特别多店铺。如果爱吃鸭子和生姜，可以尝试。▶忠记盐烧番鸭：差别就是制作方法，盐烧在其他地方比较难吃到，白烧的方法，对于食材和调味的要求都更高。▶有蘸汁的粽子——烧肉粽虽说全国各地都有粽子，但泉州的粽子还是独树一帜。里面的料也不少，卤蛋、香菇、虾仁、猪肉，最特别的应该算是外面的酱汁了，再浇上花生酱和甜辣酱，升华了本就普通的肉粽。ps：泉州的肉粽不是特别糯的，所以还是需要谨慎。▶推荐店铺：▶侯阿婆烧肉粽：当地比较知名的店铺，主营烧肉粽，也有其它的。其实泉州各式小吃店都有粽子，做法和价格也大同小异，只要有胃，可以各种尝试▶此牛排非彼牛排——牛排&各种牛泉州的牛排据传是当年海上丝绸之路阿拉伯人带来的习惯，传承至今。和我们想象中的牛排完全是两码事，更像是沙茶汁烧的红烧牛肉，炖得及其软烂，而且基本都会选择带有筋皮的部分，不会因为久煮后没有了嚼劲。泉州人民除了喜欢吃牛排外，牛肉羹也是一个非常重要的小吃。其实就是牛肉达成肉糜后煮汤，但会非常有嚼劲。除了以上比较有特色的小吃外，牛杂也是必不可少的，吃法一般也是卤煮后再吃。▶推荐店铺：▶东兴牛肉店：一家老店，店铺环境非常普通，但是小吃几乎各个好吃。而且价廉物美，除了我上面推荐的各式牛肉相关的小吃，干拌面也是必尝，应该是用芝麻沙茶酱调汁后的酱汁，裹着面条，碳水满足感就有了。下图就是菜单，各式小吃绝对不可错过。▶曾雨水特色牛肉锅：从其它地方回来路上，地陪推荐的当地人比较多去吃的牛肉店，如果人多可以尝试一下牛肉，但我们人少，就点个各种牛肉，牛杂等。口味没得说，价格也算是比较公道的。其实还有非常多牛排馆，由于时间原因没有去成，大家可以选择酒店附近的，基本踩雷概率不高。▶非遗石花膏——四果汤闽南地区的四果汤，最重要最重要的就是石花膏，石花膏其实就是一种藻类石花草，但是经过处理后却成为了Q弹的石花膏。至于为什么石花膏能成为非遗，除了悠久的历史外，六晒六泡的复杂程序，更让我感叹这道民间甜品的制作复杂。四果汤除了石花膏外，其它可以根据自己的喜好添加，每家店准备的东西也不一样相似。芋泥、芋圆、珍珠、红豆等等都是我很喜欢加的，可以根据个人喜好来。▶推荐店铺▶秉正堂：算是泉州分店最多，历史悠久，最为知名的店铺，配料也是最丰富的（如下图）。总店在天后宫附近，总店的口味整体比分店还是好吃那么一丢丢的。但是也不用特意前往。有大碗、小碗之分，主要区别在于配料是4样还是6样