吃货与文化的碰撞，在成都，美食升华了

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天数：1天时间：5

月人均：1500元和谁：和朋友玩法：美食作者去了这些地方：成都宽窄巷子三百年宽窄巷两千岁吃货人咸辣酸甜，涩苦鲜辛。川人治菜，首重便是味道。蜀味多在成都，而成都有名的美食之地，便是宽窄巷子。移步易景，一景未至而一味先来。宽巷子28号，古朴的大门抬手是两个大字：青天白日，斗大的篆书，鹪鹩。鹪鹩人文精品酒店大门▲鹪鹩的菜式在一整个巷弄也称得上别具一格，传承千年的川味料理，糅合传统宫廷菜和现代意境菜的特点，打造了鹪鹩不流于同侪的饮食风格。鹪鹩菜式▲色，香，味，型，器，意，理。缺一不可。鹪鹩菜式▲紫驼之峰出翠釜，水晶之盘行素鳞。三千里重洋海味，八百重峻岭山珍，原材料上的苛责求鲜，是一切味道的基础，不拘华贵珍奇，但也不吝成本。鹪鹩菜式▲豆腐得味，远胜燕窝；海菜不佳，不如莴笋。三等食材，一等调味，菜品可为二等，一等食材，三流调味，菜品也不过三等。调味是一道菜的灵魂，失之多而重，失之少而寡。鹪鹩菜式▲鹪鹩菜式▲初游唐安饭薏米，炊成不减雕胡美。大如苋实白如玉，滑欲流匙香满屋。人间至味，在于形，更在于心。鹪鹩菜式▲盛夏白瓷梅子汤，碎冰碰壁当啷响。乌木沉金的筷箸，小碎青花的白瓷，都不及世间情动时的当啷一声轻响。以情思作钩饵，这是鹪鹩的筵席。鹪鹩菜式▲用餐环境▲独占好景，俯瞰宽窄风光。用餐环境▲客房内景▲客房内景▲客房内景▲

发表于 2020-07-26 09:31
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分类：携程

吃货与文化的碰撞，在成都，美食升华了

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