写在开头临近年关，有一段喘息的时间，便排满了接下来三个月的行程。因为骤雨和降温，在河内

的街头一边漫无目的的游走，一边回忆起今年的足迹，突然发现走街串巷寻访美食之际，不知不觉积攒了十万飞行里程、走过了三十多个城市，于是就有了这篇24/60的念头。时光流逝、空间位移，保留下来的回忆压缩成短暂的瞬间。如果积攒的瞬间足够多，那么回忆起来，度日如年可能会成为另一种情境，二零二三的重启之日，从二十四个城市的食物和美酒开始，折射成六十个我所钟情的时刻。今年也是高估自己P人对时间的管理，等到玩完一圈回来已经24年了，一个人跨年的旅途中享受到了异国他乡的漂泊感，而冬季斯坦国如无人之境的静谧让人长时间的陷入思考中。今年独自出行和结伴出行的比例大概五五开，折腾起自己更不留余地也就有更多的时间思考旅行的感悟。那天在苏联时代遗留下来的“绿皮火车”上摇摇晃晃读着《中亚行纪》的时候意识到旅行的意义和所谓的人生意义一样，都是虚无的，你发现了什么，你相信什么，你喜爱什么，它就会是什么模样。和朋友感叹马蜂窝的充电头很好用的时候，会一次次的被“Don'tfeartheunknown”提醒到不要对未知产生恐惧。而独自在异国他乡，和陌生人都凭借非母语的认真交流，又对那种未知产生了一种全新的喜爱。于是除了美食之外，今年还想分享一下精彩瞬间——Part2.PS:店铺推荐全在最后，有游记里提到的，也有没提到的。Part1.24Hours/二十四小食作为一个美食爱好者，吃和行一样重要。而与美食相伴的酒也往往会在旅途中成为惊喜的催化剂，今年的行程重新迈出国门，享受旅途的快乐也自然会受到中国胃的折磨，酒似乎又成为了安抚身心的良药，于是今年的食谱里多了很多酒。《X战警》和《英雄》大火的时候，曾经幻想过拥有超能力，其中空间系的能力一直萦绕在我心头。而年度回顾的时候，当你在记忆力游走，似乎也实现了那种移形换影。如果把一整年串成24小时来回顾，让我能在喜欢的时间去喜欢的地方吃中意的美食，那么，去年的时间线是这样的——01:00乌鲁木齐——馕坑烤肉01:00乌鲁木齐入夜之后，城市的味道是孜然和烤肉按照经度来说，乌鲁木齐的地方时要比北京晚两个小时，所以北京时间1点的时候，乌鲁木齐实际上才11点，但是9点入夜之后（夏天），羊肉和孜然味，就倏地浸过整个城市。穿过大巴扎，往对面走过两三个巷子就到了居民区，沿路你能看到各样的当地小吃，我找的是馕坑烤肉。人多的话当然是馕坑烤肉，烤好的羊肉盛在馕上端上桌。人多或者大胃王，请直接上羊腿，没得话说。拿着腿骨，大口感受羊肉撕下的过程，羊皮和治水蔓延开来，绝。除了大分量的馕坑烤肉之外，也有羊排、羊肉串的选项可供选择。羊肉串都是肥瘦相间。就烤串而言，更推荐红柳枝烤肉。一人食的话，四串肉，半张馕也足够。当然乌鲁木齐还有更多的碳水，烤肉、维族餐厅，但是当我回想起来最喜欢的还是游荡街头之后新疆兄弟热情的微笑，以及让人停不下的羊肉。02:00卡帕多西亚——Kebab&Salcha02:00卡帕多西亚已经日落，Kebab和Salcha的香气盘旋上升在土耳其的中部城市里，一直在感慨，和新疆景致、气候乃至饮食太像了。当然，不一样的地方也很明显，厚而大的馕变成了薄而软的饼，增加了大量的番茄元素，从香料市场淘了款OtamanSweet的香料，除了大量的辛香料外，浓郁的番茄香味赫然混在其中，而新鲜多汁的番茄也能为面包和Kebab增添风味。餐前包配番茄肉酱算是开胃。商业化成熟的卡帕的Kebab相对一般，肉质稍微老一些，薄饼卷上肉，整块入口略显干硬，好在随盘搭配了新鲜番茄，一口Kebab一块番茄你会发现很妙，美中不足的是番茄很快就不够吃了。碎肉可能更好一些，当然也有可能是碎肉中本身就加了番茄。最让人回味的Kebab是启程离开卡帕，在同样中部城市的孔亚寻到的旅行者精选店。加长条的Kebab是意料之外的呈现，味觉上则有肉、芝士以及混搭的组合。当然想要更妙，你还是得加上一块新鲜番茄。在美食纪录片中了解到，Salcha是土耳其特制的一种番茄酱，把番茄去核加盐暴晒两周，番茄的汁水挥发成浓郁的番茄芳香和阳光的味道，在中途的连锁快餐店里发现它就在其中。最好吃的Kebab都是在赶路的时候随意找的街边店，似乎当你饥肠辘辘的时候也就更清晰的知道自己想吃什么，有时候食物以简单的方式呈现出原始的美味。